[14 Aug 2015 | Nessun Commento | MixStory]
Negroni Solera: dopo 100 anni rinasce il cocktail del conte

Tutti noi conosciamo il Negroni, il grande aperitivo, indiscusso cocktail annoverato ad ogni edizione nella lista IBA, nato a Firenze nel primo dopoguerra compirà a breve 100 anni.
Un secolo dopo, non molto lontano dalla sua terra di origine, in provincia di Siena il barman Marco Soragni ha rivisitato il grande classico, aggiungendo un tocco di modernità, sfruttando e fondendo due processi di invecchiamento: il primo tipico di un altro prodotto eccelso della cultura italiana: l’aceto balsamico, il secondo nato in Spagna per produrre sherry e poi noto per l’invecchiamento di grandi rum …

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[14 Aug 2015 | Nessun Commento | MixStory]
Negroni Solera: dopo 100 anni rinasce il cocktail del conte

Tutti noi conosciamo il Negroni, il grande aperitivo, indiscusso cocktail annoverato ad ogni edizione nella lista IBA, nato a Firenze nel primo dopoguerra compirà a breve 100 anni.
Un secolo dopo, non molto lontano dalla sua terra di origine, in provincia di Siena il barman Marco Soragni ha rivisitato il grande classico, aggiungendo un tocco di modernità, sfruttando e fondendo due processi di invecchiamento: il primo tipico di un altro prodotto eccelso della cultura italiana: l’aceto balsamico, il secondo nato in Spagna per produrre sherry e poi noto per l’invecchiamento di grandi rum …

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[15 Jun 2014 | Nessun Commento | Marco Soragni]
Vodka Stolichnaya Elit

E’ una vodka russa dal gusto morbido e vellutato, impreziosita da aromi complessi. La sua eccezionale qualità è il risultato di un processo di lavorazione brevettato e molto complesso. La prima delle tre filtrazioni, infatti, prevede un congelamento del prodotto a -18°C per almeno 10 ore al fine di congelare e trattenere tutte le sue impurità . Le successive due filtrazioni vengono effettuate con particolari filtri in argento e in Z-carbonio. Il risultato è una vodka di una purezza cristallina che estasierà anche i più esigenti intenditori di vodka.
Un po’ …

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[30 Oct 2013 | Nessun Commento | Alessia Ogliero]
Ardbeg Uigeadail

L’Ardbeg Uigeadail é una miscela unica e molto particolare, vengono usati diversi tipi di Ardbeg, dal gusto dolce ma affumicato, invecchiato in botti di sherry usate. Appare di colore dorato e titola 54,2%.
Prende il nome Uigeadail dal lago che fornisce l’acqua con cui viene prodotto l’Ardbeg, l’acqua scorre sulla torba ed è proprio la torba che dà all’acqua il suo colore e sapore con determinate caratteristiche.
Quando citiamo Ardbeg Uigeadail parliamo di un assemblaggio dei migliori ardbeg della distilleria, distillato più volte in alambicchi discontinui (pot still). Eccoci ora alla degustazione …

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[3 Dec 2012 | 2 Commenti | Marco Soragni]
Oli Essenziali

 
(Seconda parte)
E’ noto a tutti l’uso degli Oli Essenziali in cosmetica e nell’aromaterapia, ma negli alimenti è ancora sconosciuto. Come usarli ?.
Non finiremo mai di dirlo: gli Oli Essenziali sono prodotti potenti e che non possono essere usati puri, occorre diluirli opportunamente se si vuole avere dei risultati controllati e riproducibili. Per questa diluizione non è da usare l’alcool denaturato da profumeria (introvabile per la maggior parte delle persone), né quello denaturato per la pulizia e l’igiene della casa, ma l’alcool “buongusto”. I primi due sono amari ed inutilizzabili per …

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[28 Nov 2012 | Nessun Commento | Marco Soragni]
Gli Oli Essenziali

Un cocktail … di fragranze
(prima parte)
Un cocktail ben fatto è piacevole !. Ma perché ?.
La risposta è: perché stimola i nostri sensi, ma deve farlo in modo aggraziato ed equilibrato!. Proviamo a capire meglio.
Quando prendiamo in mano una coppa spesso la sentiamo fredda o gelata; ha la condensa sul vetro e la sensazione tattile e termica è immediatamente assicurata. Spesso si tratta di un impatto shockante, vibrante … e … piacevole. Lo stimolo visivo è più che appagato dagli intensi colori e dalle guarnizioni aggiunte per ottenere una presentazione interessante. …