Il Bellini, cocktail storico creato in onore all’artista Bellini che si trovava a Venezia per una esposizione di opere d’arte da Giuseppe Cipriani che si ispirò al colore rosato di una toga di un santo dipinto dal pittore Giovanni Bellini nel 1948.

Un ottimo aperitivo long più che altro estivo, perchè preparato con nettare di pesche bianche, schiacciate e non frullate con aggiunta di lamponi freschi che dona alla purea un profumo fresco è un colore rosato.

Si serve nel flute con l’aggiunta di prosecco, se in sostituzione al prosecco vogliamo mettere lo Champagne diventerà Bellini Royal.