Comments for MixStory

Comment on Corsi Barman a Confronto by Mario

Mario — Thu, 23 May 2013 22:38:07 +0000

Ciao Marco,
controllando meglio credo che la risposta sia nella descrizione (come è normale che debba essere… :)
La descrizione parla di “attestato utile per l’apertura di bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie, ecc “.
Di seguito ti lascio comunque il link con il programma (più un miniprogramma generale) del corso, giusto per info:

http://www.agenziaestmilano.it/list.php?lang=&cc=8&csc=&c=153

Intanto ti ringrazio e credo che tra non molto ci troveremo in aibes.

Ciaoooo

Comment on Corso Alberghiero by Oleksandr Fagotti

Oleksandr Fagotti — Sun, 19 May 2013 09:11:45 +0000

Fagotti Olekasandr
Siamo dell’istituto Pellegrino Artusi di Chianciano Terme

Comment on Corso Alberghiero by Oleksandr Fagotti

Oleksandr Fagotti — Sun, 19 May 2013 09:07:23 +0000

Luna rossa
Ingredienti:
2cl di vodka
5cl di succo di spremuta pompelmo giallo
2cl di granatina
6cl di crodino
Attrezzatura
shaker high-bal,strainer e riga limone
Decorazione:Inserire nel bicchiere bucce di pompelmo
Preparazione:
mettere la vodka succo di pompelmo granatina nell’higt-bal, shakerare bene, infine aggiungere il crodino.
fatto da Fagotti Oleksandr,Parbuono Gianmmarco,Fini Genny,Seri Alessio

Comment on SOS Barman by filippo

filippo — Fri, 17 May 2013 07:53:11 +0000

volevo sapere la retribuzione di un barman che si occupa di gestire e la vorare in 2 punti bar di ub albergo a 4 stelle con vitto e alloggio e senza al nettoquanto dovrebbe essere?grazie le ore lavorative sono 8 dalle 15 alle 23 e dovrei occuparmi anche della gestione di 2 o 3 persone grazie

Comment on La Storia del Long Island Iced Tea – Story by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 16 May 2013 20:09:36 +0000

Grazie Nazzareno, ottimo articolo, hai perfettamente ragione nel dire che l'improvvisazione dietro al banco bar, e la voglia di sballo dei giovani ha rovinato parecchio il nome dei cocktails. Concludo dicendo, beato chi sa bere bene e si affida alle mani dei professionisti, Buon Mix Marco

Comment on SOS Barman by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 16 May 2013 20:05:14 +0000

Ciao Debora,
personalmente credo sia solamente una moda del momento, non sono aggiornatissimo inm questo mondo, ma ti consiglio di restare con il tuo conteggio free-pouring.
per quanto riguarda la commercializzazione dei metal pourer, credo proprio non sia difficile trovarli, basta andare in un qualsiasi negozio che venda attrezzature alberghiere e ne trovi a scatoloni. Eventualmente ti mando a questo link, li li trovi sicuramente , come in altre decine di siti web.
http://www.ipib.it

buon mix Marco

Comment on Corsi Barman a Confronto by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 16 May 2013 19:59:44 +0000

Ciao Mario e grazie per i complimenti. Come sempre ripeto, io consiglio sempre qualcosa che ho una certa sicurezza e garanzia del prodotto o servizio offerto, nel caso specifico come in molti altri, è difficile consigliare o criticare dei corsi che nemmeno si ha l'idea del programma svolto. A parte questo, devo fare probabilmente una precisazione su questi corsi, che , tralasciando la loro qualità, sono sovvenzionati da enti o associazioni, nel caso tuo per l'appunto parli di "organizzato dal centro per l’impiego (Melzo)". credo proprio che il motivo per cui costa di meno e offra il triplo delle ore sia perchè una parte del corso viene sovvenzionata dall'ente per l'impiego. Magari se riesci ad inoltrarci il programma , potremmo essere più precisi nel capire ed eventualmente spiegarti le differenze. buon mix, marco

Comment on La Storia del Apotheke – Story by formia silvano

formia silvano — Tue, 14 May 2013 21:28:18 +0000

Apotheke,viene inventato dal barman romano Battaggia.

Comment on Corsi Barman a Confronto by Mario

Mario — Fri, 10 May 2013 13:45:05 +0000

Buongiorno a tutti a ragazzi,
innanzitutto complimenti davvero per la discussione e per la qualità delle informazioni; come molti ragazzi di cui ho letto in questi commenti anche io sto cercando di sondare il terreno per capire quale corso possa essere quello più completo, e nel mettere a confronto un paio di corsi mi sorge spontanea una domanda:
come mai un corso aibes di 40 ore mi costa 700 € e uno organizzato dal centro per l’impiego (Melzo) dura 132 ore costando 610??
Spero solo di non stare mettendo a confronto oro e mer…. :)
Non riesco a venirne a capo, pensando logicamente in un corso di 132 ore si dovrebbe imparare di più rispetto a un corso che ne dura un terzo.
continuate cosi….
e grazie in anticipo

Mario

Comment on SOS Barman by Debora

Debora — Tue, 07 May 2013 15:57:08 +0000

Ciao a tutti, ho fatto un corso di american bartending dove ho imparato le tecniche di free-pouring utilizzando i metal pour. Ora in giro ho visto che non è così semplice trovarli, e stanno prendendo il sopravvento i plastic pour (quelli che solitamente si trovano sulle bottiglie da allenamento). Assistendo alcuni video su internet, ho notato che nel versaggio non c’è interruzione del flusso nel primo quarto d’oncia, dunque mi chiedevo se ho visto male io o se il conteggio cambia usando questi nuovi pourer. Grazie mille saluti

Comment on Cocktail Old Fashioned by mattia

mattia — Thu, 02 May 2013 08:12:56 +0000

OK, io credevo che si facesse in tre tempi proprio per fare annequare il whisky con il ghiaccio..
Grazie del consiglio
Mattia

Comment on Cocktail Old Fashioned by marco

marco — Thu, 02 May 2013 06:59:49 +0000

Ciao, forse non ho capito molto bene, ma il whisky va versato tutto in una volta e servito al cliente, non capisco perché ti si scioglie, anzi a dire il vero è proprio mettendone un poco alla volta che si allungano i tempi e si scioglie più facilmente.
buon mix , marco

Comment on Cocktail Old Fashioned by mattia

mattia — Sun, 28 Apr 2013 13:34:14 +0000

Ciao a tutti!
Lavorando a Londra ho imparato a fare questo cocktail in tre fasi in modo tale che il whiskey si annaquava poco a poco con il ghiaccio…lo facevo con lo stesso votro procedimento ma aggiungevo tre cubetti di ghiaccio e un terzo della porzione di whisky alla volta!che ne pensate?

Comment on Cocktail Martini Dry Cocktail by please click the up coming article

please click the up coming article — Thu, 18 Apr 2013 10:28:10 +0000

please click the up coming article…

Cocktail Martini Dry Cocktail | MixStory…

Comment on Cocktail Cuba Libre by Nazza

Nazza — Wed, 17 Apr 2013 20:38:52 +0000

Salve a tutti che sia cuba libre o rum cola è sempre consigliato l’utilizzi di rum chiari, se non per il fatto che quelli scuri lo solo per l aggiunta di caramello e quindi già dolci di loro, poi se uno vuole un anejo riserva, un matusalem o uno zacapa e allungarlo con la cola è libero di farlo, io li faccio pagare 8 euro di rum + 3 euro di bottiglietta di cola e li servo non miscelati, alla fine dobbiamo servire da bere al cliente, non avete mai avuto richiesta di un bicchiere d acqua di rubinetto? e che avete fatto non glielo avete dato?
Ciao a tutti

Comment on Cocktail Caipirinha by Nazza

Nazza — Wed, 17 Apr 2013 20:19:36 +0000

La Cachaça è un distillato ottenuto dalla canna da zucchero, prodotto in Brasile ed è anche definito il rum dei poveri

Comment on La Storia del Long Island Iced Tea – Story by Nazza

Nazza — Wed, 17 Apr 2013 20:08:50 +0000

Salve questa discussione ha catturato la mia attenzione e da operatore del settore non posso non dire la mia, premesso che se la miscelazione di 3 distillati (Gin , Vodka, Rum) e un modificatore di gusto (Triple sec) sono una cosa abominevole dovremmo eliminare anche tutte le varianti di questo drink (Texas, Long Beach, Miami, California, Japan, London e altri 2 o 3), non dovrebbero esistere drink come Alabama Slammer, Angelo Azzurro, Invisibile, B52, il problema purtroppo resta e resterà l’incompetenza di chi miscela che purtroppo non capisce che più di 2 oz (6cl) di alcol non ci devano andare in un drink, oggi il buon barman è quello che ti fa il drink carico, serve la stessa quantità di prodotto a chi glielo chiede senza ghiaccio e così via, purtroppo è un problema di cultura italiana nel bere, i miei long island sono apprezzatissimi e li ho fatti bere a ragazze che purtroppo pensavano che fosse uno di quei drink da sballo del sabato sera, purtroppo stiamo uccidendo uno dopo l’altro i drink e la prossima vittima se non lo è già sarà il Moijto, che nasce come bevanda dissetante, andate se potete alla boteguita del medio a Cuba epoi ditemi se è rum schietto come ormai viene servito qui in Italia, scusate se mi sono dilungato troppo ma è ora che si alzi il livello professionale dei barman e del consumatore.

Comment on Mixing Tin by beitragsberechnung private krankenversicherung

beitragsberechnung private krankenversicherung — Sun, 14 Apr 2013 17:57:18 +0000

I absolutely love your site.. Excellent colors & theme.

Did you build this site yourself? Please reply back as I’m looking to create my very own site and would like to find out where you got this from or what the theme is called. Cheers!

Comment on Cocktail Long Island Ice Tea by Adam

Adam — Thu, 11 Apr 2013 14:55:14 +0000

Salve ragazzi , io ho visto che al posto dello sciroppo di zucchero i barman utilizzano lo sciroppo di gomma arabica …… cambia molto il sapore del cocktail se metto uno sciroppo al posto dell’altro ??

Comment on Cocktail Caipirinha by Cos’è La Chacaça - Cos'è?

Cos’è La Chacaça - Cos'è? — Wed, 10 Apr 2013 09:47:30 +0000

[...] maggiore è dovuto alla miscelazione, infatti è un ingrediente basilare per vari cocktails come la caipirinha o per la preparazione delle batidas. VN:F [...]

Comment on Corsi Barman a Confronto by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 09 Apr 2013 13:36:42 +0000

Chris, mi fa piacere tu intraprenda la professione, solo un dettaglio; esistendo vari livelli, l'esperienza la si acquisisce lavorando tra i vari corsi. Concentrarsi sulla teoria tutto in un colpo porta il rischio di non essere altrettanto esperti manualmente, per questo io consiglio tra un corso e l'altro di fare esperienze... Frequentare un corso di 6 mesi non serve a molto, poi devi rompere il ghiaccio comunque, e tanto vale farlo subito, magari guadagnando qualche soldino!!! Buon mix, Marco

Comment on La Storia del Long Island Iced Tea – Story by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 09 Apr 2013 13:30:36 +0000

Buongiorno Eddy, ben volentieri cambiamo il testo ai nostri post se troviamo risposte più veritiere…
Col passare del tempo le ricette possono anche cambiare, questo è un dato di fatto di moltissimi drinks presenti nel ricettario odierno, e nulla toglie che per forza la wodka deve essere importata, visto che la si può produrre in qualsiasi lato del mondo. Attendiamo una versione più attendibile per poterla inserire nel sito, naturalmente se gradisce mettiamo anche il nome dell’autore.
Buon Mix, Marco.

Comment on Corso Alberghiero by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 09 Apr 2013 13:26:10 +0000

Eros, i corsi AIBES sono più che validi. Frequentali pure, se è la tua passione e desiderio ne trarrai un grande beneficio.
Buon mix, Marco

Comment on Corso Alberghiero by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 09 Apr 2013 13:24:42 +0000

Filippo, fai attenzione a rileggere la mia prima risposta, una volta che avrai connesso la risposta alla tua domanda forse capirai che i drinks sono stati creati su indicazioni del fotografo, e non sono a scopo didattico, ma come scrivevo prima erano per metterli in un catalogo che non parla di cocktails. Se poi vogliamo continuare a perdere tempo con questi post, andiamo avanti pure, ma con l'impegno da parte tua di scrivere anche come si servono i drinks,dare risposte esaurienti, non solamente commenti non costruttivi anche per chi segue il sito. Dire semplicemente che quello non si fa così è facile... iniziamo a scrivere anche come si fa in maniera professionale. In attesa di ulteriori chiarimenti da perte tua... Buon MIx, Marco

Comment on Cocktail Margarita by marco

marco — Tue, 09 Apr 2013 13:12:05 +0000

Ciao Liberato, sicuramente influisce molto la tipologia di bicchieri che come dice antonio, oggi tutti i bicchieri che si usano sia al bar che nei ristoranti sono molto più grandi esteticamente e di capienza.
Cosa intendi per Buble? Se intendi la tecnica con il metal puorer ti suggerisco quindi di seguire le ricette in once.
Buon Mix, marco

Comment on Cocktail Margarita by Antonio

Antonio — Fri, 05 Apr 2013 01:53:13 +0000

Le coppette sono piu grandi di quelle di una volta

Comment on Corso Alberghiero by Filippo

Filippo — Wed, 03 Apr 2013 12:32:12 +0000

Beh da una foto come può vedere si intuiscono molte più verità che in mille pagine scritte.
Anche un bitter rosso ha una sua modalità di servizio e quella dall’attore proposta non è quella corretta.
Visto che da quanto ho capito non è lei nella foto metta qualcosa di più appropriato alla professione che vorrebbe insegnare. Saluti Filippo.

Comment on Corso Alberghiero by Eros

Eros — Wed, 03 Apr 2013 12:25:01 +0000

Buongiorno,ho una domanda semplice da farle,cosa ne pensa del corso AIBES?è valido?perchè ho intenzione di intraprendere il mestiere di Barman cominciando da questo corso…Saluti!!

Comment on Corso Alberghiero by marco

marco — Wed, 03 Apr 2013 10:39:00 +0000

Ciao Filippo, hai una vista molto acuta. Ricordo solamente che si tratta di ribes rosso per decorare. La foto la quale ti riferisci è puramente costruita per fare i cataloghi, quindi il consiglio su come preparare i drinks sè stato dato dal fotografo e non dal personale del bar. Per l' altro drink vale la stessa risposta, nel caso specifico si tratta di un bitter analcolico. Per la scuola alberghiera, posso dirti che non è la scuola che non insegna, questo è il luogo comune e la risposta che danno gli allievi impreparati quando entrano nel mondo del lavoro. Molto più probabile è che siano gli studenti a non imparare e a non studiare. Non si può di certo generalizzare, ma la percentuale di alunni impreparati è altissima, e questo lo posso confermare. a presto, Buon mix, Marco

Comment on Corso Alberghiero by Filippo

Filippo — Wed, 03 Apr 2013 09:55:50 +0000

Salve, nella foto in cui è raffigurato, noto che in un bicchiere da spumante sono presenti alcuni acini di uva. Secondo Lei è corretto? Dal mio punto di vista no, il bicchiere va servito pulito. Spero inoltre che l’altro bicchiere non sia un Americano o Negroni. E poi dicono che le scuole alberghiere non insegnano nulla.
Attendo con fiducia una sua risposta. Saluti Filippo.

Comment on La Storia del Long Island Iced Tea – Story by Eddy

Eddy — Tue, 02 Apr 2013 16:20:35 +0000

Resta il fatto che sia frutto solo di fantasia e ignoranza che sia un drink famoso degli anni del proibizionismo americano. Basti solo dire che di vodka non ne arrivava proprio… Senza parole…

Comment on Corsi Barman a Confronto by Chris

Chris — Mon, 25 Mar 2013 13:26:22 +0000

Ciao Marco,

penso che i tuoi consigli siano molto sensati e preziosi.

Vorrei fare solo una precisazione.

Mi sembra ovvio che se uno vuole fare il corso aibes ma parte proprio da zero senza avere la minima esperienza/conoscenza di tutto quello che riguarda la professione di barman, dopo una settimana di corso non si trasforma di punto in bianco in un professionista (su questo aibes ha la sua fetta di responsabilità; potrebbero fare corsi a parte più lunghi e formativi). In quel caso l’esperienza lavorativa è indispensabile per “crescere”.

Discorso diverso se chi fa il corso ha più o meno le stesse conoscenze di un barman professionista, ma una tecnica di lavoro ancora amatoriale e una buona esperienza nel fare cocktails. In quel caso le barriere tra uno appena uscito dal corso ed uno che lavora da anni come barman non sono più così spesse (lo so, dipende anche da persona a persona). In fondo lavorare non è l’unico modo per esercitarsi e/o apprendere; lo si può fare anche a casa.

Penso comunque che il corso aibes faccia proprio al caso mio.

Per il momento è tutto,

Un grande saluto!
Chris

Comment on Cocktail Long Island Ice Tea by marco

marco — Mon, 25 Mar 2013 09:56:55 +0000

ciao Cristian. grazie mille per averci indicato nuovi cocktail. sicuramente li inseriremo così che altre persone possano prendere spunto. se hai altre idee scrivile pure. le pubblichiamo volentieri. a presto e buon mix Marco

Comment on Corsi Barman a Confronto by marco

marco — Mon, 25 Mar 2013 09:41:45 +0000

Ciao e grazie per aver lasciato il tuo commento molto utile per chiarire alcune cose.

Chi scrive in questo sito è un professionista inteso come persona che lavora in locali di più o meno alto livello. Essendo anche io un professionista il mio consiglio è di prendere per oro colato quello che scrivono i colleghi.

Sfortunatamente solo nelle fiabe il finale è “e vissero felici e contenti”: nel mondo del lavoro accade tutt’altro.

Sarebbe realmente bello che, dopo aver frequentato un corso di poco più di una settimana, venissi assunto in un albergo a 5 stelle profumatamente pagato accerchiato da un gruppo di persone che pensano all’igiene e alla pulizia del bar, carico e scarico, trasporto immondizia e tutte quelle cose a cui nessuno piace fare.

Fare un corso di qualsiasi genere e tipo non solo nel mondo del bar significa entrare nel mondo che stai approcciando. Conoscerne la cultura e le persone che lo frequentano poter fare domande a professionisti, poter sfruttare conoscenze acquisite col passare di moltissimo tempo scritte e spiegate in maniera tale di poterle imparare in pochissimo tempo.

La presunzione di poter fare un corso professionale e una volta terminato essere un professionista purtroppo rimane il sogno irrealizzato di molti. Questa è la realtà che piaccia o meno. Se poi come persona ti senti sicuro, intelligente e spigliato nulla toglie che i tuoi desideri si possano realizzare.

Quindi ti consiglio se fai parte di questa categoria di persone di iscriverti il prima possibile ad un corso professionale ed appena terminato e conseguito il diploma, fai domanda nei posti più lussuosi di assunzione come capo barman in questa maniera non cambierai posti della birra non ti occuperai delle pulizie dei locali del bar e non dovrai fare tutti i lavori secondari.

Tutto è possibile nella vita basta saperlo fare e avere la determinazione di farlo. Quello che scrivevano i colleghi erano degli esempi in cui ci si può trovare nella quotidianità del Lavoro del bar.

Ora sta a te decidere se intraprendere un corso professionale se ritieni che non serva e quindi tanto vale perdere a lavorare direttamente. Tienici aggiornati sul progresso della tua professione, siamo sempre attenti e ricettivi alle novità e mutamenti del mondo e del mercato.

Buona fortuna, buon lavoro e buon mix. Marco.

Comment on Corsi Barman a Confronto by Chris

Chris — Sun, 24 Mar 2013 17:48:26 +0000

Salve a tutti,

vorrei iniziare un corso aibes per poi intraprendere la professione di barman. Il mio livello è tutt’altro che base. Da quello che ho letto però mi sorgono dei dubbi sull’effettiva possibilità di trovare un lavoro che sia destinato alle mie competenze. FBS ha scritto:

“quello che accade è che molti ragazzi arrivano nella nostra scuola convinti che alla fine dei corsi avranno in mano un “diploma” che li trasformerà in tutto e per tutto in “bartender” professionisti, avanzando magari dopo poco tempo la pretesa di voler lavorare in determinati posti e a determinate condizioni”

Quello che mi chiedo è; perchè non dovrebbe essere così? se non è così allora cosa ho fatto a fare la scuola, e che differenza c’è tra un aibes ed uno che in mano ha solo aria?

L’aibes dovrebbe essere una scuola che forma professionisti nella professione di barman; questo conterà qualcosa o no? (anche se non c’è un’albo professionale)
Sicuramente la bravura di un barman varia da persona a persona, ma se tu gestore di un bar dovessi decidere se assumere un aibes fresco di corso senza nessuna esperienza ed uno che ha esclusivamente 10 anni di esperienza lavorativa, quale scegli?

Se siamo arrivati al punto che l’esperienza lavorativa conta più delle competenze e conoscenze allora l’aibes è totalemente sopravvalutata…

Non sono per niente d’accordo sul fatto che un datore di lavoro può sentirsi in diritto di chiedere ad un barman professionista di spazzare per terra o di trasportare i fusti di birra dal magazzino solo perchè non ha esperienza lavorativa e deve “costruirsela”. Per fare i cocktail non serve mica la gavetta; o si sanno fare o no.

LEO ha scritto che anche i medici e gli avvocati all’inizio devono fare esperienza prima di esercitare. Si, ma a nessun medico viene propinato di fare il lavoro destinato agli infermieri e nessun avvocato ha compiti da svolgere che sono quelli delle segretarie.

Un aibes alle prime armi può fare da assistente al capo barman per tutto il tempo necessario, ma non si può pretendere che sia giusto declassarlo a factotum solo perchè non ha esperienza lavorativa.

Io personalmente non posso accettare il fatto che per fare il barman prima dovrei costruirmi un percorso con dei lavori che non hanno nulla a che fare con quello che ho imparato all’aibes (e non solo li, naturalmente), e quelli che accettano queste condizioni oltre a portare danno a loro stessi portano danno a tutti quelli che vorrebbero venir riconosciuti i loro diritti di professionista. Perchè dovrebbe essere sempre il datore di lavoro ad avere il coltello dalla parte del manico?

Quindi la domanda è: cosa lo faccio a fare il corso aibes se tanto poi mi ritroverò (secondo quello che avete scritto) a fare lavori che non hanno nulla a che fare con la professione di barman?

Per favore non giudicatemi presuntuoso; penso sia legittimo quello che scritto. Grazie in anticipo per qualunque consiglio o delucidazione mi vogliate dare.

Un saluto.

Comment on SOS Barman by Marco Soragni

Marco Soragni — Sat, 23 Mar 2013 11:24:40 +0000

Ciao Filippo, personalmente non la conosco, riesci ad inoltrare un documento dove l’hai vista scritta?
grazie

Comment on Cocktail Long Island Ice Tea by Christian

Christian — Fri, 22 Mar 2013 15:40:13 +0000

Ragazzi ciao a tutti, innanzitutto grazie per aver creato questo sito/blog, che mi ha rinfrescato la memoria su alcuni dubbi provenienti dalla mia (lontana) esperienza della scuola alberghiera.
Se qualcuno di voi non li conosce vi propongo altre 2 versioni del long island :
-Long X : Vodka,Rum bianco,Triple sec,X rated, Sweet&sour,top di lemon soda. Ottimo per le ragazze dato che il colore che prevale è il rosa dell’Xrated.
-Japanese ice tea : Vodka, Rum bianco,Triple sec,Midori,Sweet&sour,top di lemon soda. Ideale per i clienti che vogliono bere un cocktail alcolico ma allo stesso tempo dolce!!
Ciao alla prossima, Christian.

Comment on SOS Barman by filippo

filippo — Fri, 22 Mar 2013 12:41:47 +0000

si parlavo di tecnica rolling in miscelazione

Comment on SOS Barman by marco

marco — Thu, 21 Mar 2013 15:28:18 +0000

Luca ciao , dipende srmpre da quello che hai a disposizione nel locale in cui ti trovi. Tendenzialmente io “dovessi ” fare un drink e mi manca un ingrediente cercherei quello piu simile. nel tuo caso credo che utilizzerei un liquore tipo cointreau o triple sec.
buon mix marco

Comment on SOS Barman by marco

marco — Thu, 21 Mar 2013 15:16:22 +0000

Ciao Filippo, di quale argomento stai parlando? Tecnica rolling in miscelazione? Dimmi il contesto .
grazie

Comment on SOS Barman by filippo

filippo — Thu, 21 Mar 2013 09:43:26 +0000

vorrei avere descrizione sulla tecnica rolling.grazie

Comment on La Storia del Sazerac – Story by Michele

Michele — Tue, 19 Mar 2013 13:51:49 +0000

Non lavoro basandomi sulle once, ma credo sia 1 e mezza oncia cioè 4.5/5 cl

Comment on MixStory Newsletter del 28 Marzo 2010 by Luca Dread

Luca Dread — Thu, 14 Mar 2013 13:58:03 +0000

sono daccordissimo, sarebbero perfette le once come unità di misura, impeccabile

Comment on SOS Barman by Luca Dread

Luca Dread — Thu, 14 Mar 2013 13:49:51 +0000

un altra domanda, con che cosa posso sostituire il Grand Marnier? nel mio caso mi hanno chiesto un orgasmo ma non sapevo con cosa sostituirlo. Grazie

Comment on SOS Barman by Luca Dread

Luca Dread — Thu, 14 Mar 2013 12:23:02 +0000

Ciao! ho appena sfornato un cocktails, ho intenzione di renderlo noto salvaguardando la mia inventiva, come posso registrarlo e renderlo un cocktails ufficiale?

Comment on SOS Barman by Angelo

Angelo — Wed, 13 Mar 2013 14:14:12 +0000

Ciao..volevo chiedere che sta a significare ad esempio “2 splash di granatina” quanti sono due splash??

Comment on Corso Alberghiero by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 12 Mar 2013 20:32:35 +0000

Ciao Lucia, non è facile risponderti poiché grazie a questo lavoro si hanno delle soddisfazioni tutti i giorni, posso riassumere la risposta dicendoti questo:
vedere i clienti arrivare nel tuo posto di lavoro e sentendo da lontano che chiedono ai colleghi se “Il” barman marco lavora ancora presso la struttura…. essere cercato come professionista e persona questo da tanta tanta soddisfazione.
Buon MIx, Marco

Comment on SOS Barman by marco

marco — Tue, 12 Mar 2013 20:24:31 +0000

Ciao Stefania, Lo spritz non è inserito poichè non abbiamo inserito ancora la lista coni nuovi drinks ufficiali, ed essendo lo Spritz Veneziano tra i nuovi entrati a farne parte non lo trovi scritto nel sito.... Un ritardo nostro , mettiamola così... La seconda idea potrebbe essere utile e valida, qui si tratta di creare un sistema che li cataloga direttamente per tecnica di miscelazione. Grazie hai dato due nuovi spunti per lavorarci su. buon mix marco

Comment on SOS Barman by davide

davide — Mon, 11 Mar 2013 08:17:07 +0000

iniziano ad esserci commenti di spam…sarebbe meglio eliminarli

Comment on SOS Barman by stefania milano

stefania milano — Sun, 10 Mar 2013 18:33:47 +0000

perchè non è inserito lo spritz nella lista e poi si possono catalogare i cocktail tra miscelati skerati mescolati e frullati

Comment on Corso Alberghiero by Lucia

Lucia — Sun, 03 Mar 2013 19:59:39 +0000

Qual’è stato il momento che l’ha resa più fiero della sua carriera di Barman?

Comment on Concluso Corso per Barman Aibes Miscelazione Avanzata a Siena by Marco Soragni

Marco Soragni — Fri, 01 Mar 2013 10:56:57 +0000

ciao Giuseppe, momentaneamente i corsi su Siena non ci sono, ti consiglio di sentire in sede AIBES a Firenze per migliori dettagli.
BUON MIX, Marco

Comment on Concluso Corso per Barman Aibes Miscelazione Avanzata a Siena by giuseppe

giuseppe — Thu, 28 Feb 2013 18:43:43 +0000

vorrei fare un corso per barman pero nn ho nessuna competenza ….

Comment on Corsi Barman a Milano by fabio firmo

fabio firmo — Mon, 25 Feb 2013 23:00:39 +0000

Ciao Marco, condivido pienamente. Buon lavoro

Comment on SOS Barman by best seo plan

best seo plan — Mon, 25 Feb 2013 04:38:29 +0000

I love what you guys are usually up too. This type of clever work
and reporting! Keep up the wonderful works guys I’ve you guys to blogroll.

Comment on La Storia del Cocktail Mai Tai – Story by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 21 Feb 2013 03:06:35 +0000

Ciao Gianluca, preciso solamente che il post fu scritto ancora quando nel ricettario iba vi era presente la granatina, ora come sottolinei tu, questo ingrediente è stato omesso, e quindi assomiglia di più alla ricetta originale. Se hai altre informazioni e vuoi pubblicarle siamo ben lieti di farlo a tuo nome naturalmente. buon mix, marco

Comment on Corsi Barman a Milano by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 21 Feb 2013 03:02:21 +0000

ciao Fabio, hai proprio ragione, e fa star male il fatto che siamo tra di noi a fare queste figuracce!!!
Comunque dai si va avanti!!!

Buon Mix Marco

Comment on La Storia del Bellini – Story by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 21 Feb 2013 02:58:39 +0000

Ciao Gianluca, in effetti il testo che abbiamo scritto non lasciava dubbi si capiva perfettamente che era un errore da parte nostra.
Mi sono permesso di utilizzare la tua correzione e l’ho inserita nel nostro post.
Spero di aver fatto cosa gradita.
Grazie mille per il tuo aiuto, non esitare a contattarci se vedi ancora errori o se ancor meglio hai qualcosa di interessante e lo vuoi inserire nel sito.
Buon Mix, Marco

Comment on Corsi Barman a Milano by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 21 Feb 2013 02:35:09 +0000

Devo ringraziare Aldo per il suo aiuto. Come responsabile di questo sito e Barman mi rattrista vedere come alcuni colleghi si comportano, tra le altre cose se quello che Aldo dice è veritiero, sono anche colleghi della stessa associazione.
È stata sprecata molta energia e tempo quando bastava semplicemente contattarci direttamente visto che siamo colleghi e chiedere maggiori chiarimenti.
Tra le cose curiose il fatto che utilizzo il sito per sponsorizzare i corsi stessi dell’aibes, sempre a titolo gratuito, avendo riscosso anche un discreto successo della sezione siena e anche in altre sezioni. Insomma devo dire che hanno tentato in tutti i modi di mettere il bastone tra le ruote, ottenendo come risultato l’essersi fatto lo sgambetto da soli.
Volendo usare un minimo di intelligenza e la tecnologia odierna sarebbe bastato girare un po’ nel sito o ricercare in Facebook per vedere le foto mie e dei colleghi intenti a fare i corsi definiti “bufale” !!! Ora anche i responsabili se ne sono resi conto e devo dire che nessuno si è scusato per l’inconveniente. Prima invece qualcuno aveva anche ventilato l’idea di una azione legale nei confronti.

Scrivo queste righe per il semplice fatto che mi sembra assurdo proporre delle bufale in Internet e mettere la propria foto sul sito. È risultato molto più facile indagare nell’ombra un eventuale mia furbata.
Ringrazio nuovamente Aldo o chi per esso poiché involontariamente o volontariamente ha reso giustizia e chi ha seguito questa storia dall’inizio può trarre le proprie conclusioni.

Buon mix Marco

Comment on Corso Alberghiero by marco

marco — Sat, 16 Feb 2013 08:08:32 +0000

Ciao isabel, la risposta sarebbe piuttosto lunga, tento quindi di essere conciso ed efficace. Alla base del successo di un uomo o donna nel lavoro vi e’ sempre la passione per lo stesso. La passione permette a chi lavora di andare a lavorare con entusiasmo senza intendere il lavoro come un sacrificio. Lo studio e l’ approfondimento e aggiornamento diventano quindi dei divertimenti. Dopo questa introduzione comunque findamentale le cose fondamentali per essere un buon barman possono essere cosi riassunte.:studio e approfondimenti tramite corsi per barman;
lavorare e fare esperienze ib molti locali di diverso genere e categoria;
collaborare sempre con colleghi professionisti;
fare esperienze all’ estero per imparare almeno due lingue straniere.
poter gestire le risorse umane e i rapporti con la clientela.
Buon mix Marco

Comment on Corso Alberghiero by Isabel

Isabel — Tue, 12 Feb 2013 21:26:27 +0000

Cosa bisognerebbe fare per diventare un buon barman?

Comment on Corsi Barman a Milano by fabio

fabio — Fri, 11 Jan 2013 21:10:01 +0000

Cosa si dovrebbe dire in questi casi??? CHE FIGURA DI M….A !!!!

Comment on La Storia del Cocktail Mai Tai – Story by Gianluca

Gianluca — Wed, 09 Jan 2013 05:15:41 +0000

Ciao, scusa se mi permetto di correggerti ma la granatina non fa parte della ricetta originale. Il cocktail fu creato da Victor Jules Bergeron, soprannominato Trader Vic, nel 1944 e consisteva di: rum Wray&Nephew 17 years old, Orange Curacao, succo di lime, orzata e zucchero liquido (foglia di menta come guarnizione).
In seguito la ricetta fu cambiata utilizzando 2 rum differenti: Wray&Nephew 17 years old era introvabile perchè molto difficile da produrre. Famosa la diatriba con Ernest Raymond Beaumont-Gantt detto Don The beachcomber che reclamava di aver inventato il Mai Tai nel 1933-4, e famoso per aver inventato lo Zombie. Entrambi hanno dato un contributo fondamentale allo sviluppo dei cocktail “Tiki”-style di cui il Mai Tai è il capofila ;-)

Comment on La Storia del Bellini – Story by Gianluca

Gianluca — Wed, 09 Jan 2013 04:45:18 +0000

Ciao, scusa la correzione ma Giovanni Bellini è un pittore del 1500 (Venezia, 1433 circa – Venezia, 26 novembre 1516)e non un contemporaneo di Giuseppe Cipriani. Il cocktail fu creato nel 1948 per celebrare la mostra su Bellini a Palazzo Ducale e il suo colore ricorda le tinte purpuree-rosate tipiche del pittore.

Comment on Corsi Barman a Milano by MixStory

MixStory — Sun, 06 Jan 2013 12:57:22 +0000

Gentile Aldo,
la ringraziamo per la segnalazione, da tempo avevamo dubbi in merito all’onestà della persona in questione. Abbiamo già provveduto a togliere tutta la discussione a riguardo che come avevamo già scritto, non portava alcun valore aggiunto a nessuno.

La ringraziamo per la collaborazione!

Comment on Corsi Barman a Milano by aldo

aldo — Sat, 05 Jan 2013 22:01:13 +0000

La Signorina in questione non è una semplice barista,ma lavora per
L’ A.I.B.E.S è una barlady se così si può definire,e guarda caso si occupa proprio dei corsi dell’Aibes Promotion, ma l’onestà delle persone che si celano dietro a delle mail è sempre latitante.
Oh no!? Cristina B.

Comment on La Storia del Sazerac – Story by fabio

fabio — Sat, 05 Jan 2013 13:24:01 +0000

salve, è da correggere sicuramente la quantità di sazerac, è impossibile sia solo mezz’oncia.

Comment on Determinazione dei Prezzi: Ratio Pricing by Daniele

Daniele — Sat, 05 Jan 2013 07:49:58 +0000

Nel 2 step il calcolo è sbagliato, dov’è l’errore (moltiplicazione o addizione)? Daniele

Comment on SOS Barman by Fabio

Fabio — Fri, 04 Jan 2013 11:42:21 +0000

Spiegazione e differenza tra tanqueray e quello ten..!

Comment on Corsi Barman a Confronto by Marco Soragni

Marco Soragni — Fri, 21 Dec 2012 17:25:11 +0000

Ciao Davide, come tanti altri ragazzi la tua è una domanda molto frequente per chi si avvicina ai corsi, e quindi si cerca sempre ditrovare la soluzione migliore poichè poi sarà un lavoro! Rileggendo i vari post suicorsi per barman, o i corsi per working flair, ho visto discussioni piuttosto accese riguardo le varie scuole per barman, sinceramente viste con la mia esperienza tutti hanno ragione, nessuno ha torto; sembra banale la risposta ma in effetti tutto parte dall'allievo e cosa vuole fare in seguito. Non posso e non ho le capacità per poter rispondere alle tue domande poichè dovrei aver fequentato i corsi rpoter esprimere un commento a riguardo. Invito in queste righe a lasciare un commento a chi eventualmente ha frequentato questi due corsi per avere informazioni più dettagliate. buon mix marco

Comment on Corsi Barman a Confronto by Davide

Davide — Thu, 20 Dec 2012 17:47:03 +0000

salve volevo un cosiglio da voi, sono indeciso tra due scuole la planet one e la flair bartender’s school di Roma. Premetto che vorrei lavorare in pub,disco e lidi quindi mi piacerebbe fare un corso di flair piuttosto che un corso di Aibes. Adesso io vorrei sapere qual’è la migliore scuola tra le due e quella più conosciuta e riconosciuta a livello nazionale e internazionale. I prezzi sono simili ma vorrei scegliere per bene. Grazie.

Comment on Corsi Barman a Confronto by Ilias

Ilias — Thu, 20 Dec 2012 12:08:32 +0000

Di nulla Leo! Sono convinto fermamente che ci sarà sempre modo di uscire dai ranghi nel tu per tu con il cliente e che l`arte di un individuo continuerà a fare la differenza anche quando le macchine ci vestiranno al mattino e ci passeranno un bicchiere troppo lontano dalla nostra portata – o forse oltre la nostra pigrizia – .

Comment on Corsi Barman a Confronto by Leo

Leo — Thu, 20 Dec 2012 12:03:18 +0000

Ciao Ilias, mi scuso con te perchè ho poco tempo ma sarebbe carino disquisire un po’ sulla cosa.
…volevo solo dire che un aspetto molto bello del nostro lavoro è proprio quello (quando c’è la possibilità di tempo e conoscenza del cliente) di personalizzare il cocktail al gusto di chi lo ordina.
Ho capito cosa vuoi dire ma standardizzazione mi ricorda molto RTD e una fantomatica macchina che vidi a Rodi una 20ina di anni fa…faceva i cocktails!?! meno male che se n’è persa traccia!!!
Buon Natale a tutti!!! :-)

Comment on Corsi Barman a Confronto by Ilias

Ilias — Thu, 20 Dec 2012 10:51:13 +0000

Ciao Leo, mi rendo conto che possa sembrare un termine poco “umano”, ma sono dell’opinione che se un cliente chiede un Sex on the Beach, o un qualunque altro internazionale, questo dovrebbe essere fatto sempre nella stessa identica maniera sotto tutti i punti di vista. E` cosí che si può fare bar business, partendo da un costo fisso di ogni singolo cocktail. Ciò non toglie che un menu possa proporre dei twist o delle varianti eccezionali, ma anche lí il cocktail di turno dovrebbe essere realizzato alla stessa identica maniera 100 volte su 100! :)

Comment on Corsi Barman a Confronto by Leo

Leo — Thu, 20 Dec 2012 10:32:52 +0000

…però “standardizzazione” non ci piace

Comment on Corsi Barman a Confronto by Ilias

Ilias — Thu, 20 Dec 2012 09:53:38 +0000

Salve a tutti! Vorrei rispondere direttamente a Sirio sentendomi chiamato direttamente in causa e, dopo aver letto i vari commenti presenti su questo interessantissimo blog, dare una mia opinione in merito ad alcuni argomenti trattati. Caro Sirio, innanzitutto vorrei ringraziarti dell`interesse palesato sia verso questa professione, che reputoo artefice della trasformazione – in meglio – della vita di molti ragazzi e ragazze, che nei confronti diretti della struttura di cui sono responsabile. Diversamente da quello che alcuni vogliono far sembrare ci sono scuole diverse dall`aibes che, pur trattando ANCHE il flair con dei corsi specifici, danno molta piú importanza alla miscelazione e alla merceologia dei prodotti, dando la possibilità di integrare le diverse ore di teoria previste nel corso dell`anno accademico – sí, i nostri corsi possono essere frequentati liberamente per 1 anno al fine di ottimizzare il livello degli allievi – con master specifici sui vari rum, whisky-whiskeys, tequila, ecc…
Ciò che insegnamo noi non è solo il flair, quanto l`American Bar 2.0 nel nostro caso specifico, di cui il flair – intrattenimento del cliente tramite l`uso di movimenti definibili acrobatici – è una delle varie branche. Concordo pienamente con i colleghi sul fatto che prima di conquistarre il sorriso di un cliente con il lancio di un boston o con una routine fluida e senza spillature di liquido bisognerebbe sapere cosa si sta lanciando e come miscelarlo, e questo rientra totalmente nella nostra filosofia. Dopo 10 anni di insegnamento ed esperienze lavorative in giro per il mondo, sia a livello di bar service che bar-business e general manager, ti confermo che il pezzo di carta in sé ha un valore molto relativo nel contesto del colloquio lavorativo, ma al tempo stesso rappresenta una chance in piú per poter essere effettivamente messi alla prova, sia che questo avvenga in Italia piuttosto che in Australia, Inghilterra, USA, Costa Rica, Canarie, Irlanda, Germania… A quel punto ciò che conterà veramente saranno le tue abilità, merito sia della scuola che avrai scelto, che del modo in cui avrai approcciato l`apprendimento. L`ultima cosa che vorrei sottolineare è che mentre l`American Bar è praticato in tutto il mondo per le sue indiscutibili – a mio avviso – caratteristiche orientate alla qualità ed ottimizzazione della miscelazione senza nulla togliere alla sua intrinseca arte, il metodo classico è un pochino obsoleto in uno scenario in cui la crisi spinge verso la standardizzazione e il relativo annullamento degli sprechi, sia di tempo che di sacro e costosissimo prodotto. PEr concludere, caro Sirio, ti auguro di intraprendere questo percorso e di realizzare il tuo sogno australiano come tanti altri ragazzi hanno fatto e stanno facendo brillantemente. Un saluto a tutti

Comment on Corsi Barman a Confronto by Davide

Davide — Wed, 19 Dec 2012 02:48:02 +0000

Comment on Corsi Barman a Confronto by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 18 Dec 2012 22:46:33 +0000

Ciao Sirio, e grazie per averci contattato. Sinceramente risulta difficile e poco professionale dare un parer su una qualsiasi scuola o corso che offre il mercato non conoscendoli affatto e leggendo semplicemente il programma del loro corso. Da quello che scrivi sembri molto orientato al mondo flair, con tutti i pro e contro che già abbiamo trattato varie volte in questo sito. Il mio è un punto di vista personale, professionale e soprattutto a lunga gittata, mi spiego, prima imparo le basi per bene del bar e della miscelazione e poi magari mi specializzo con il flair, altrimenti le opportunità di lavoro sono troppo poche e restrittive a solo per particolarissimi locali. Il che non toglie nulla alla competenza di chi fa questo lavoro, io stesso ho fatto corsi flair. ti consiglio di contattare almeno due scuole, anche telefonicamente e poi trarre le tue conclusioni. Quando parlo di corsi io mi riferisco solo a poche scuole per il semplice fatto che ne posso parlare nel bene e nel male solo se le ho frequentate o ne faccio parte come staff. Tutto il resto rimane pubblicità! Telefona ai responsabili dei corsi, e vedi tu stesso che sensazioni hai. buon mix, marco

Comment on Corsi Barman a Confronto by Sirio

Sirio — Fri, 14 Dec 2012 15:52:34 +0000

Salve a tutti,
approfitto di questa discussione anch’io, per avere dei chiarimenti :)
Ho 18 anni e frequento ancora la scuola, avevo intenzione di fare un corso quest’inverno per poter poi iniziare subito a lavorare in estate, magari anche all’estero. Tuttavia sono anch’io molto confuso sui vari corsi, dato che il costo è abbastanza alto e nel luogo in cui abito non ve ne sono (provincia di Ancona). Premetto, che ho fatto giocoleria per alcuni anni, e sono incantato quando vedo qualcuno fare esibizioni di flair, so perfettamente che la figura de barman non rispecchia questo e che dietro c’è un duro lavoro, tuttavia preferirei gettarmi in un corso il quale è più predisposto al flair.
Avevo visto questo corso di 60 ore a 700 euro della mixology academy http://www.corsiperbarman.it/1/promozioni_410473.html
Mi farebbe molto piacere sapere cosa ne pensate e cosa semmai potreste consigliarmi, un gran saluto e un grazie al gran bel lavoro che state facendo!!!

Comment on SOS Barman by marco

marco — Fri, 14 Dec 2012 14:47:21 +0000

ciao , la domanda non fa senso, tutti i drink possono essere fatti con la tecnica flair , non vorrei fosse una domanda a trabocchetto o magari la domanda che ci scrivi non la riporti completa, per poter definirla meglio.
buon mix, marco

Comment on SOS Barman by Salvatore

Salvatore — Fri, 14 Dec 2012 14:01:56 +0000

Quali sono i drink ke fanno parte del working flair?

Comment on SOS Barman by Salvatore

Salvatore — Fri, 14 Dec 2012 12:00:15 +0000

Salve gentilmente mi potete aiutare ho un esame tra poche ore del bartender’s flair e c e una domanda che non so mi sapete dire quale categoria dei drink che fanno parte del working flair?grazie mille

Comment on SOS Barman by Marco Soragni

Marco Soragni — Mon, 03 Dec 2012 10:20:13 +0000

Ciao, non so che video hai visto, comunque vi sono alcune cose da tenere in considerazione. La prima è che il margarita va shakerato quindi durante la miscelazione il cocktail si annacqua e quindi cresce di quantità, Nella seconda ipotesi, in commercio vi sono moltissime tipologie di biccchieri per i cocktails e ultimamente la tendenza è quella di essere sempre più capienti. quindi è normale che sembra ci sia sempre poco liquido all'interno del Bicchiere. Per farti un esempio , una decina di anni fa la coppetta da cocktail aveva una capacita che variava dai 15-18 cl., Ora personalmente utilizzo coppette che superano i 40cl. Spero di essere stato utile. ùBuon mix. Marco

Comment on SOS Barman by liberato

liberato — Sat, 01 Dec 2012 11:19:38 +0000

salve io sto partendo da zero ho fatto un corso di versaggi e istruzioni base, ora mi diletto in casa a fare dei drink, il mio primo scelto e il margarita, io mi attengo alle ricette del sito e facendo un calcolo
3,5 cl di tequila
2,0 cl di contreau
1,5 cl di lime

si ottengono 7 cl di liquido che versati in un sombrero nn arrivano alla quantita fatta vedere dal video e nn e presentabile in quanto e pokissimo il liquido dentro mi aitate x faore

Comment on Cocktail Margarita by liberato

liberato — Sat, 01 Dec 2012 11:10:52 +0000

salve io metto nelle shaker le dosi da voi segnalate, la mia tecnica di versaggio e il buble, la mia domanda e io faccio una somma
3,5 tequila
2,0 contreau
1,5 lime

7cl di liquido quando lo inserisco nel sombrero nn arriva fin dove dovrebbe quindi in cosa sbaglio

Comment on Cocktail Long Island Ice Tea by Marco Soragni

Marco Soragni — Thu, 29 Nov 2012 23:24:21 +0000

Ciao, ho riletto il post che ti riferivi, in quel caso credo stesse facendo due domande distinte di ingredienti diversi nelle ricette che aveva trovato in internet. Nel tuo caso la risposta è abbastanza semplice. Il cointreau è una marca e a tutti gli effetti è un triple sec. Sta di fatto che scrivere nella ricetta triple sec o cointreau è la stessa cosa. Sarebbe come dire gin o gordons . Visto che di variazioni ce ne sono molte e anche personali o personalizzabili, evedendo che lavori nel settore se vuoi puoi inoltrare una tua ricetta variazione del long Island ice tea, la pubblicheremo ben volentieri. A presto e Buon Mix marco

Comment on Cocktail Long Island Ice Tea by angioletto

angioletto — Wed, 28 Nov 2012 18:47:51 +0000

scusatemi ma il triple sec??? perchè il ragazzo sopra ha detto ke l incognita è il cointreau. Io ho sempre fatto il Long Island con vodka, rum, gin, triple sec, coca e sawar

Comment on La Storia del Rossini – Story by Marco Soragni

Marco Soragni — Wed, 28 Nov 2012 16:45:01 +0000

Ciao Cristina, anche questo cocktail è stato creato da Cipriani per completare la sua varietà di cocktails Sparkling all’interno dell’harrys bar di Venezia

Comment on Cocktail Alexander by marco

marco — Fri, 23 Nov 2012 10:03:40 +0000

Ciao michele; noi non abbiamo libri; ti consiglio di contattare il referente della tua provincia cosicche’ te ne possa dare uno o al massimo se ti trovi lontano da lui fare richiesta a milano tramite il sito ufficiale aibes. .
http://www.aibes.it
ti ricordo che hai fatto 60 ore, non 600..hehe sar’ stato un errore di battitura il tuo, altrImenti lo staresti ancora facendo.
buon mix . Marco

Comment on Cocktail Alexander by Michele

Michele — Fri, 23 Nov 2012 09:55:35 +0000

Ciao, ho perso il mio libro del dizionario dei cocktail “dizionario” ho partecipato al corso A.I.B.E.S. nel 2004 (600 ore) non’e che a volte ve ne trovate una copia in più? il mio locale è a Ceranova (PV) via Manzoni, 15 cap 27010 il mio tel e: 3404287570.
Saluto tutti i prof che senza di loro non avrei mai avuto il mio locale, Ciaoooooooo

Comment on La Storia del Rossini – Story by Maria Cristina Bianchi

Maria Cristina Bianchi — Thu, 22 Nov 2012 16:52:43 +0000

Rimane il dubbio se il Rossini (così come il Tintoretto ed il Mimosa)é stato creato anche da Giuseppe Cipriani…..

Comment on SOS Barman by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 20 Nov 2012 10:58:37 +0000

Diao Davide, per capire tutto per filo e per segno non basta una risposta su internet , ma anni e anni di esperienza.
Questa è la realtà alla quale ti devi adattare e di conseguenza adattare le tue esperienza ad ogni posto di loro che ti trovi.
Trova quindi dei locali con dei professionisti e impara da loro tutte questi dubbi che hai.
a presto e buon mix!!!
marco

Comment on Store ‘n Pourer by Marco Soragni

Marco Soragni — Tue, 20 Nov 2012 10:52:20 +0000

Ciao Ivo, ti inoltro il sito di un NEGOZIO PER PROFESSIONISTI del settore che potrai consultare ed eventualmente fare i tuoi acquisti.
saluti marco

http://www.ipib.it

Comment on SOS Barman by dav

dav — Fri, 16 Nov 2012 15:53:55 +0000

salve,

vorrei capire lavorando in discoteca, come si allestisce un’appostazione perfetta quindi il materiale che serve la stesura dei bar mat..

controllo degli spiriti succhi sode

controllo e taglio della frutta da decorazione come consigliate di fare?

la menta come preparala in disco e a fine serata come conservarla.

chiusura serata:
come lavare i bar mat
metal pour
come riorganizzare il bar e pulirlo bene ..cosa usate?

insomma ni piacerebbe diventare capo barman e voglio sapere tutto per filo e per segno.

penso sia utile a tutti questo post.

Comment on SOS Barman by Fabrizio

Fabrizio — Fri, 16 Nov 2012 14:51:54 +0000

Ciao Marco mi potresti dire le dosi esatte per costruire un ottimo Alabam Slammer IBA?

Comment on Store ‘n Pourer by marco

marco — Mon, 12 Nov 2012 23:57:55 +0000

ciao, ho inoltrato la tua richiesta al nostro negozio di fiducia.
buon mix, Marco

Comment on Mixing Tin by marco

marco — Mon, 12 Nov 2012 23:53:27 +0000

ciao Marcello, si , in effetti agli inizi la parte piccola del Boston era in vetro. Ora per svariati motivi, tra cui le minori rotture, la praticità e la moda , si trovano per la maggior parte entrambi in acciaio.
buon mix, Marco

Comment on Store ‘n Pourer by Ivo

Ivo — Mon, 12 Nov 2012 22:50:25 +0000

Ciao mi potresti inviare una email con prezzi etc con rif particolare alle stor n pure il mio indirizzò ivroc@ tiscali.it grazie ivo roccia

Comment on Mixing Tin by marcello

marcello — Mon, 12 Nov 2012 21:08:42 +0000

il tin più piccolo può essere anche di vetro?

Comment on Corsi Barman a Confronto by marco

marco — Sun, 11 Nov 2012 00:59:09 +0000

ciao Grazia, hai toccato parecchi punti e tutti veritieri nella premessa che hai fatto.
infatti ritengo sia meglio capire cosa ci sia all’interno di una bottiglia prima di saper farla volare.
Arrivando alla tua domanda, sfortunatamente la risposta è no, se per ristorazione intendi il servizio in sala.
L’ a.i.b.e.s. come tutte le altre scuole di bar trattano il mondo del bar appunto. magari puoi trovare qualche corso più specifico come ad esempio la caffetteria o l’intaglio e decorazioni o come dici tu stessa i vari corsi fluir; ,a di certo non è argomento trattato il servizio in sala ristorante.
a presto e buon mix.
marco