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Il Retro Banco

Il Retro Banco, è uno degli elementi più importanti del bar. Composto da celle frigorifere e piccoli frigoriferi, suddivisi di solito da sportelli con ripiani o cassettiera all’interno scorrevoli e ad estrazione facilitata, dove possiamo posizionare i prodotti che vanno per la maggiore, sfruttando la vicinenza con il barman e quindi ottimizzandone e velocizzando le operazioni di lavoro.
La disposizione viene (o meglio, deve essere) organizzata dal personale che lavora dietro al banco, in quanto è di fondamentale importanza che l’organizzazione delle posizioni dei prodotti renda il lavoro il più …

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La Pedana del Bar

Si può pensare che gli strumenti fondamentali per un Barman siano quelli che si trovano visibili sul banco. In verità, altre componenti posso fare veramente la differenza durante il lungo servizio al Bar.
Tra gli elementi che spesso passano inosservati, la Pedana del Bar è una delle parti molto importanti: essa accoglie per le tante ore di servizio il Barman e permettergli di non creare problemi alla postura, facilitando così il suo lavoro esicuramente non deve essere un piano rigido.
Composta da parti separate, in caso di rotture di tubi di …